お茶とは何ですか？
お茶はカメリア・シネンシスの乾燥葉から作られます。この植物は中国とインドが原産で、現在では世界中で栽培されています。お茶は約 5000 年前に発見され、1600 年代初頭までヨーロッパに伝わりませんでした。
お茶はどのように作られるのですか？
お茶は摘み取った後、次の段階を経ます。
- 枯れる：葉を広げて温風を当て、葉の水分を50％減らします。
- ローリング:このプロセスでは葉をねじり、細胞壁を破壊してエッセンシャルオイルを放出します。
- 発酵:葉を広げ、一定温度の暖かく湿った空気にさらし、葉を緑色から黒色に変化させます。
- 乾燥:調節された可変気温により発酵を停止します。
- 選別:お茶は全葉または破茶葉のサイズに分類され、それに応じて梱包されます。
紅茶と緑茶の違いは何ですか?
紅茶は、製造の発酵過程で葉が酸化されて生成されます。これにより、豊かな風味と深い赤オレンジ色の注入が得られます。
緑茶はわずかに酸化/発酵しています。葉は緑色のままで、マイルドで軽い風味と淡い黄緑色の浸出液が得られます。
烏龍茶は半発酵茶なので、紅茶と緑茶の両方の性質を持っています。
白茶とは何ですか？
ホワイトティーは最も希少で繊細なお茶です。名前の由来は、未開封の茶葉のつぼみにある白い産毛に由来しています。柔らかい芽と最初の2枚の葉を摘み取ります。白茶には最小限の加工が施され、発酵プロセスが使用されないため、葉は酸化しません。これにより、葉の有益な特性をより多く保持することができます。
ハーブティーとは何ですか？
これは、カモミール、ペパーミント、レモングラスなどの植物の 1 つまたはブレンドからなる煎じ薬に与えられる用語です。
どうやっておいしいお茶をいれますか？
- 冷水を使用し、水中の酸素がお茶の風味を放出するのに役立つため、空気を確実に含ませるために数秒間流します。
（最初から熱湯や沸騰したお湯は使用しないでください。） - 水道水に味がある場合は、濾過した水またはボトル入りの水を使用してください。
- ティーポットまたはカップを予熱します。
- 水を沸騰させ、茶葉またはバッグに注ぎます。
- 原則として3～5分間放置します。味に合わせて調整してください。
- お好みで牛乳、砂糖、レモンを加えてください。
- お茶は清潔で乾燥した気密容器に入れ、暗所で室温で保管してください。